Carta Restaurante

Ostras (unidad).

Zamburiñas (unidad).

Selección de quesos.

Terrina de foie con chutney de manzana y queso de cabra.

Jamón, cocido, queso de cabra o carabineros.

Gyozas de morcilla al vapor con compota de pimiento en espuma.

 

 

Salpicón de carabinero, gambón y langostino con vinagreta de Jerez.

Tartar de atún Balfego en galleta, mango, aguacate y espuma nikkei.

Steak tartar de solomillo, panes y mostazas.

Ensalada de tomate, ventresca, piñones y pipas de calabaza.

Ensalada de salmón marinado, queso de cabra, rúcula, vinagreta de miel y mostaza.

Alcachofa con huevo a baja temperatura, romesco de cacahuete, anchoa y jamón

Rabas de calamar con ali-oli de eneldo.

Berenjena en tempura de cerveza con miel de caña.

Pan bao (2 unidades), morro a la plancha con salsa sweet chili, cacahuetes garrapiñados y cilantro.

Fingers de pollo con salsa de mostaza y miel.

Ensaladilla de marisco con espuma aceituna.

Tacos de ceviche de corvina (4 unidades), aguacate, maíz y cebolla roja encurtida.

Torreznos de Soria con patatas revolconas y pico de gallo.

Hamburguesa, pan, queso cheddar, huevo y nuestra salsa “Big Mac”.

Pulpo a la brasa, puré de patata y mayonesa de aceite ahumado.

Sapito a la bilbaína y verduritas al carbón.

Bacalao confitado sobre pisto y espuma de patata.

Corvina salvaje con espuma de queso, frutos secos y remolacha.

Lenguado con salsa de cítricos, puré de patata y jengibre.

Taco de entrecot de vaca con puré de berenjena asada y crujiente de alcachofa.

Solomillo de ternera en su jugo, parmentier de patata y setas de temporada.

Costillas de cerdo ibérico confitadas y deshuesadas, praliné de almendra y tirabeques.

Chuletitas de cordero lechal, cama de hierbas aromáticas y patatas revolconas.

Chocolate cremoso, tierra de café, avellana garrapiñada, gel de licor de almendra y helado(chocolate o chocolate blanco a elegir).

Torrija de pan brioche caramelizado, crema inglesa de aguardiente y helado de canela.

Tiramisú con nuestras galletas maría y helado de leche merengada.

Helado de cítricos con espuma de hierbabuena, fruta variada, cremoso de maracuyá y helado de limón.

Tarta de queso y galleta de jengibre.

 

Helado (1 bola): canela, leche merengada, limón, chocolate, vainilla.